純凈”作為潤元昌柑普茶一個(gè)極具辨識(shí)度的重要特征,很多茶友一喝便能分辨出來。純凈,總是讓人聯(lián)想到一些美好的東西,在你心目中,柑普茶純凈的口感會(huì)讓你想到什么?
微風(fēng)?清泉?紅寶石?還是
一千個(gè)喝茶人眼中有一千種描述,每個(gè)人感受皆不同,歡迎你的留言分享。
然而,“純凈”的口感不是一蹴而就的。
原生態(tài)的源頭,正宗地道的新會(huì)柑,卓越的工藝,嚴(yán)格的品控都是形成純凈口感必不可少的條件。
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原生態(tài)熟茶和柑果產(chǎn)地,綠水青山給的純凈
布朗山,勐海縣生態(tài)環(huán)境最好的鄉(xiāng),也是古茶園保留地最多的地區(qū)之一,山巒起伏連綿,溝谷縱橫交錯(cuò),茶樹生長在原始深林之中,遠(yuǎn)離人煙,不受污染。海拔高,低溫的環(huán)境,難以滿足病蟲害生長的條件,加之熱帶雨林肥沃的土壤條件,無需施用農(nóng)藥化肥,這里的茶樹是真正的原生態(tài)原料。
新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū),是過去制作高端陳皮的產(chǎn)區(qū),也是潤元昌柑普茶所用柑果來源產(chǎn)區(qū)。地處咸水和淡水交界處,當(dāng)?shù)毓喔扔盟允呛Kc淡水混合的特殊水質(zhì),可以補(bǔ)充柑樹所需的礦物質(zhì),還有三山環(huán)抱的天然屏障,土壤肥沃、氣候優(yōu)越,對柑的生長極其有利。采用核心產(chǎn)區(qū)制作的柑普茶,出身正宗地道,口感純正。除此之外,種植過程中柑農(nóng)給柑樹所施肥皆為有機(jī)肥,綠色環(huán)保。
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卓越工藝保證口感純正
對于茶品來說,在原料優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上,首先得保證工藝的正常。
有雜質(zhì)的發(fā)酵用水/柑果清洗用水,渥堆發(fā)酵的溫濕度過低過高,柑皮熟茶的干燥不到位……其中一個(gè)環(huán)節(jié)工藝不當(dāng),很容易就會(huì)產(chǎn)生令人不悅的酸、餿、煙、霉等異雜味,使香氣和滋味不正。
好的工藝在保證柑普茶純正的基礎(chǔ)上,還能提升口感純凈度和柑、茶融合度,比如殺青、低溫多段烘焙等。
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合理正確的倉儲(chǔ)提高柑普茶的純凈度
純凈度不好的茶,輕則夾雜著其他輕微異味,重則含有較重的酸、餿、霉等異雜味,對于先香奪人的柑普茶來說可謂是大忌。
倉儲(chǔ)對于茶葉的重要性不言而喻。
加工之前,潤元昌的柑普茶特供熟茶原料存放于專業(yè)的倉儲(chǔ)環(huán)境中,保證儲(chǔ)藏場所干凈衛(wèi)生,遠(yuǎn)離異雜味,合理控溫控濕,室內(nèi)自然通風(fēng),杜絕熟茶受到水分、異味的侵襲。
為了減少堆味對柑普茶香氣的影響,潤元昌發(fā)酵好的熟茶散料會(huì)在倉庫進(jìn)行1年以上的初步陳化,等堆味基本散逸才用來制作柑普茶,這可以大幅度地提升熟茶香氣和口感上的純凈度。
在流通到市場之前,及時(shí)包裝密封成品并正確存放,減少制作好的柑普茶受污染的可能性,也將柑香更好地留存。
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專業(yè)嚴(yán)格的品控貫穿柑普茶制作全過程,安全無污染
自2015年推出柑普茶產(chǎn)品,潤元昌在新會(huì)先后建立3家柑普茶加工廠,并于2015年參股種植梅江莊園。自有柑園和自有加工廠,可以讓我們在好的柑果生長時(shí)段,在好的天氣條件采摘并及時(shí)制作,減少天氣、不及時(shí)制作等因素對柑果的影響,品質(zhì)與品控更有保障。
采摘
挖果
填茶
潤元昌柑普茶,從種植、生產(chǎn)、加工到包裝每一道工序都有嚴(yán)格的監(jiān)控,柑果清洗到位,紅外線殺菌消毒,曬場遠(yuǎn)離人煙車流,科學(xué)完善的生產(chǎn)管理流程和制度……保證每一顆柑普茶純凈無污染。
純凈度好的柑普茶,茶湯清澈透亮,香純味正,柑茶融合度高的湯感,讓人入口無憂,品飲享受。
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